花生牛轧糖怎么做

作者:小白  时间:2014-06-30 14:34:44  来源: 大众养生网

糖是很多人最爱,糖的种类有很多多,在对糖选择的时候,不能随意的进行,有很多糖含有的糖量高,这样的糖过多的吃,会使得人体产生太多脂肪,对人体健康也是没有任何的好处,花生牛轧糖怎么做呢,花生牛轧糖是很多人喜欢吃的,对它的制作也不是很复杂。

花生牛轧糖怎么做

很多人对花生牛轧糖怎么做并不是很了解,它的制作过程并不是很复杂,不过在制作的时候,也是需要对它步骤进行很好的了解,这样制作的时候,才能够顺利进行。

花生牛轧糖怎么做:

花生牛轧糖

材料:棉花糖1包,无盐烤花生米若干,奶粉若干 (量都可以随你喜欢的口味自己增减)

做法:

1、花生米装在保鲜袋里,用擀面杖擀碎一点

2、棉花糖放在玻璃容器里,放入微波炉中微1分钟(棉花糖基本化了,用勺子挑起是拉丝的状态)

3、趁热赶快倒入奶粉和花生碎,搅拌均匀(如果动作不够快,棉花糖又变硬了不好搅拌的话,可以再放入微波炉中叮15-20秒,拿出来继续搅拌)

4、事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平,把搅拌好的糖团放在保鲜膜上,包好,整成方形

5、冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上

6、在案板上撒一些奶粉,把糖团从冰箱取出,切成想要的形状即可。

杏仁花生牛轧糖

材料:白糖110克,麦芽糠220克,熟花生250克,杏仁80克,水40克,盐1.5克,蛋白一个约35克,无糖奶粉约100克

做法

1.白糖加入麦芽糖和水先煮开

2.再倒入盐,混合均匀

3.提前要做的准备工具有,蛋白放入无油无水的容器中

4.奶粉称好备用

5.熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半

6.黄油切小块室温下软化,手一按能一个洞

7.烤箱提前铺上硅油纸,注意不是油纸

8.烧半锅滚开的热水盖盖备用

9.蛋白打至硬性发泡

10.糖浆煮至135-140度,这个比较热,小心

11.然后将煮好的糖浆倒入蛋白中,一边倒,一边搅拌

12.搅拌均匀

13.黄油分次加入糖浆中

14.分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面

15.黄油搅拌均匀,没有颗粒

16.奶粉也倒入糖浆中

17.混合均匀后,倒入预热的花生米,也混合均匀

18.再倒入杏仁,杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖

19.搅拌均匀

20.倒入模具中,模具中提前铺好硅油纸

21.再在上面放一张硅油纸,用擀面棍擀压平,放凉

22.放凉后,去掉硅油纸

23.然后切成长条

24.再切成小块

25.还是硅油纸,剪成小块

26.包入切好的糖

27.包好

28.看看一大堆啊

以上就是对花生牛轧糖怎么做详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作花生牛轧糖的时候,在糖的放入上,也要适量进行,这样吃的时候,对自身健康才不会有任何的损害。

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