梅菜扣肉怎么做

作者:阿诗玛  时间:2014-05-22 19:53:28  来源: 大众养生网

生活中常见的佳肴种类比较多,那不同的食物在制作上,也是有着不同的方法,因此对食物选择之前,也是需要对它的制作方法进行很好的了解,这样在制作的时候,才会知道如何制作最佳,那梅菜扣肉是很多人最爱,这样的食物味道独特,而且在制作上,也是比较简单,那梅菜扣肉怎么做呢?

梅菜扣肉怎么做

在对梅菜扣肉制作的时候,食材的选择也是很关键,这样在吃的时候,对人体各方面都是有着很好的帮助,那梅菜扣肉怎么做好呢?下面就详细的介绍下。

梅菜扣肉怎么做:

材料:五花肉1又1/2斤,梅干菜3两,猪油1大匙,1.酱油3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,2.盐1/2小匙

做法:

(1)买回来的五花肉切成大长条块状,宽约6~8公分,先用滚水烫熟,取出后,在猪皮面用牙签戳洞,抹上炒许酱油(份量外)备用。

(2)热油锅,将五花肉炸成金褐色,且猪皮呈现起泡状态后取出,切成厚约0.8公分的薄片块,切的时候尽量不要让五花肉散开,维持完整的形状。

(3)将梅干菜洗净,切成小段,放入炒锅中炒干,加入猪油炒香,最后加入调味料1拌匀。

(4)取一深皿(直径约13公分),先将平舖在皿中,猪皮部位朝下,舖的时候不要将五花肉片展开,而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐,使肉片有咸味,最上面舖上作法3的梅干菜,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸2个小时,等肉软后,倒扣在盘子上即可上桌食用。

通过以上介绍,对梅菜扣肉怎么做呢,以上的制作方法是不错之选,不过要注意的是,在对这样食物制作的时候,食材的搭配上,都是不能随意的选择,否则在吃的时候,对自身也是有着一些损害,这点是要注意的。

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