丽江腊排骨火锅

作者:小翼  时间:2014-05-20 17:29:40  来源: 大众养生网

丽江是现今名闻全国的旅游胜地,这里不但有完美如画的风景,更是有着地方特色的美食,比如说三文鱼、腊排骨等,不过要说经典的丽江美食的话,一定是丽江腊排骨火锅,如果是您来丽江旅游的话,不吃这款经典的腊排骨火锅,就算是没有来丽江。那么,丽江腊排骨火锅是怎么做的呢?

丽江腊排骨火锅

丽江这款经典的腊排骨火锅还具有滋阴壮阳的效果,而且因为口味比较清淡,所以您经常吃也不会上火,这一点是和四川火锅不同之处。而具体对于丽江腊排骨火锅的如何做的好吃,您可以在这里了解一下。

丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。

做法

原料:腊排骨  配料:豆芽、西红柿、西芹、韭菜根

调料:鸡精、胡椒、盐

做法:

1、拆开排骨包装,将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水,排骨上码了料的;

2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高压锅;

3、把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精,胡椒,盐的分量看自己口味,个人建议不放;

4、接下来的就准备做锅底了:

锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,放上些豆芽也可以;

锅底第二层放上西红柿;

第三层放上点西芹;

最后再放上刚做好的腊排骨,再加排骨汤,鸡汤,开水都可以,慢火开炖,一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了,就OK啦。

您现在学会了丽江腊排骨火锅的做法了吧,其实这款火锅的做法还是比较简单的,只不过是在制作腊肉的时候需要您多费些心思,而这也是决定您做的腊排骨火锅是否成功的关键,因此在做腊排骨的时候您一定要注意掌握正确的方法才是。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫