淡菜的做法

作者:阿诗玛  时间:2014-05-06 14:36:13  来源: 大众养生网

淡菜是海蚌的一种,这类食物含有的蛋白质很丰富,长期选择这样食物,对人体体质改善也是有着很好帮助,不过对这样食物在吃时候,也是要注意不能随意,淡菜的做法比较多,在制作它之前,需要对它的制作方法,进行很好认识,这样对制作的时候,都是能够顺利的进行。

淡菜的做法


那淡菜的做法具体都有什么呢,这样的佳肴在制作上,也是有着很多不错方法,不过在食材选择上,都是不能随意,尤其是食材搭配,更是要掌握一定技巧。

淡菜的做法

淡菜萝卜豆腐汤

材料:淡菜,萝卜,豆腐,枸杞,干蘑菇,芹菜叶碎,色拉油,盐,鸡精。

做法:

1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。

2.将泡好的淡菜去除杂质,洗净。

3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

4.炒锅置火上,倒油(比平时炒菜的油稍微少一些),热油下淡菜略微翻炒。

5.加清水,大火烧开,水要一次加够。

6.移入砂锅里,中火烧开后小火慢炖30~40分钟。

7.在此期间,另起一锅烧开水,将萝卜略烫后捞出。

8.半个小时以后,将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中,烧开后再次用微火炖30~40分钟。

9.40分钟之后的样子。

10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中,加盐、鸡精,开锅后再用微火炖20~30分钟。

11.30分钟后。

12.洒上芹菜叶碎,即可上桌。(亦可用香叶碎或是青蒜末)

通过以上介绍,对淡菜的做法也是有着一些了解,那制作这类佳肴,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这类食物制作上,也是要适量,因为它的营养比较丰富,过多的吃,也是会造成身体负担,这个都是要注意的。

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