在很早以前中国人就已经开始发现并且食用魔芋了，但是魔芋是不可以生吃的，如果生吃的话是有毒的，用作药物上可以活血化瘀，也可以利便止腹痛，所以在古时，人们经常用于医药上使用。在八十年代开始，把魔芋制作为魔芋粉来食用，逐渐用于菜类，但是魔芋的食用方法有哪些呢?下面一起看一下。
魔芋烧鸭
原料：魔芋2个，鸭子1只、绍酒、食用盐、酱油、味精、嫩美、胡椒粉、蒜片等适量。
制法：将魔芋切成5厘米长，1.3厘米宽的条，与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在魔芋中的杂味吸去，将嫩肥鸭洗净、取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾芡推匀即成。
魔芋啤酒鸭：
1将鸭子肉剁块洗干净。(最好让卖鸭子的师傅剁好块)。2锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫。控水。3把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻用纱布包好成料包。4锅中放油烧热，放入豆瓣和花椒粒炒香。5放入焯过水的鸭肉翻炒。6然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。7把魔芋洗干净切成条状。8鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。 9将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。10鸭肉熟时放入洋葱和青椒。11翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎。
食用魔芋的时候要注意，煮魔芋的时间一定要在三个小时及以上，否则是有毒的;而且魔芋不适合于消化不良的人食用，如果喜欢魔芋的话可以少量的食用一点点。有皮肤病和有皮肤病史的人慎用魔芋;魔芋是一种寒性饰物，所以伤风感冒和宫寒体寒的人群慎用。
