我们每个人都喜欢吃美食，但是有些美食的价钱太过昂贵，让人可望不可即。其实家常菜也有美食的，冬瓜排骨粉条炖粉条就是其中一种。冬瓜，排骨和粉条都是我们在日常生活中非常常见的食材，它们的搭配也是我们经常吃的，只不过有时没有掌握好方法，所以味道不足。那么冬瓜排骨炖粉条的做法?
主料 排骨 (500克)
辅料 冬瓜 (200克) 粉条 (150克) 盐 (2茶匙) 生抽 (2汤匙) 老抽 (1汤匙) 葱 (10克) 姜 (10克) 辣椒 (2个)
厨具 砂锅、炒锅
1排骨焯水
2准备调料
3爆香调料炒排骨加生抽老抽
4把排骨倒入砂锅加水大火烧开小火炖40分钟
540分钟后加冬瓜炖20分钟
6最后加粉条炖10分钟
7加盐炖5分钟
食材
主料 排骨适量 冬瓜半块
方法/步骤
准备排骨，先用凉水反复冲洗。
冬瓜去皮后，切成丁状，盛筐备用。
粉条用开水泡好，泡之前先用手掰成小段。
先开锅焯排骨。加入适量水，要没过排骨。然后水中加入大料，目的是去腥去油。开大火进行炖煮。
20分钟到30分钟左右，即可把肉内的杂物煮出来，然后用锅勺把肉末舀出来。
排骨里的杂物，焯得差不多了，就可以加入酱油、盐，继续加入炖煮。
最好是周末来做这道菜，因为时间比较宽松。再进行小火炖煮一个小时以上，排骨就可以达到熟透。
然后加入泡好水的粉条，粉条的目的是可以吸汤，使得排骨汤更加粘稠。
再倒入切丁的冬瓜，进行翻炒一下，然后继续小火炖煮，目的是让新加入的粉条和冬瓜都能熟透。
最后注意锅内的水分，不宜太少，也不要太多。看到冬瓜透明变色就说明已经OK了。然后过火出锅，一道周末大餐就搞定了。
食材
主料排骨500g
辅料 冬瓜适量 粉条适量 花生油适量 精盐适量 白砂糖适量 葱适量 甜面酱适量 姜适量
步骤
1.将排骨切好 洗净后焯水
2.将冬瓜去皮 然后切成大块备用
3.葱姜切片切段备用
4.锅中烧油加入大料出味儿
5.再将葱姜放入锅中爆香
6.待爆香之后放入冬瓜 加入少许面酱入味
7.炒制半熟盛出备用
8.锅中放油放糖炒制糖色
9.将糖炒制变色倒入排骨翻炒
10.待排骨炒制8成熟加入已经炒制好的冬瓜
11.加入适量的水 放入泡好的粉条
12.炖到粉条熟了之后就大功告成 放适量的盐就可以出锅了
小贴士炖菜的时候应该把盐分三次放入菜中，这样味道更好
看了上述对于冬瓜排骨炖粉条的做法的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于冬瓜排骨炖粉条的做法有很多，只要我们掌握好方法就能把做常见的食材发挥到最好的效用，能够把最普通的菜色变成极品美食。所以我们要好好借鉴学习，多多注意观察。
