南瓜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，尤其在南方地区来说，因为南瓜的口味香甜，淀粉含量比较高，所以很受到广大群众的喜爱。南瓜饼淀粉含量是比较高的，而且还含有非常高的糖分，对于胃肠道有着很好的养生保健效果。而且南瓜盅还还有非常丰富的免疫增强剂，对于提高身体的免疫力也有很好的调理效果。
南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。南瓜饼的制作方法也是很简单的，将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟；而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。南瓜饼具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
另外在制作南瓜的时候应该选择那些新鲜的，这样才能保证制作出来的南瓜饼味道更佳的鲜美，而且南瓜饼淀粉的高含量还能够为身体补充所必须的营养物质。不过因为南瓜饼的保质期比较短，所以大家在制作的时候，一定不要做太多，以一次性吃完为好，这样不仅可以更保持南瓜饼的鲜美，而且还能防止变质浪费。
