很多人都爱吃酸豆角，因为它可以起到很好的开胃效果，尤其是平时消化不良或者食欲不振的话，吃一些酸豆角可以起到很好的缓解功效，那么你有具体认识和了解过，如何自己动手制作酸豆角的吗？现在就为大家来具体介绍一下，这些酸豆角的制作方法，如果有时间的话就能够按照这些步骤去完成。
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。
制作
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角原料易买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜
其实酸豆角的营养价值是比较高的，其中富含优质蛋白，碳水化合物，以及人体所需要的维生素微量元素，所以如果能够有些时间，自己动手完成这些食物的话, 那么就可以享受它带来的美味，同时又更利于我们的身体保健。
