在日常生活中总是有很多的家常菜，鸡蛋也是其中最常用到的食材。什么青椒炒蛋、西红柿炒蛋、还有茭白炒蛋都是一些常见的家常菜。但是前两个大家可能会熟悉，比较青椒和西红柿也都是常见的蔬果，但是关于茭白炒蛋可能就不那么懂了。所以下面小编为大家介绍了下茭白炒蛋怎么做呢？
1.茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味
2.锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
3.盛出后切片
4.锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄
5.喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味
6.用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁
7.再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。
禾本科水生草本植物菰的花茎经一种黑穗菌侵入后，嫩茎部形成的肥大菌瘿。又称菰菜、茭手、菰菌、菰笋、茭笋、茭粑、高笋等。我国南北地区均有分布，多数地区有栽培。秋季采取，剥去叶片，洗净鲜用。
[性能]味甘、淡，性凉。能清热止渴，利尿除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类，维生素B1、B2、C，微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于烦热口渴；下焦湿热，小便不利；湿热腹泻。
[用法]煎汤，生食，或炒食。
[注意]其性寒凉，不宜多食。脾胃虚寒，便溏腹泻、肾阳不足、阳痿精滑者，均不宜服用。
[附方]
1，茭白白菜汤：茭白200g，白菜250g。切碎，加水适量煮汤（不宜过熟），略加脂麻油、食盐、酱油等调味。饮汤吃菜。
茭白、白菜性味皆甘而寒凉，能清热除烦、止渴、利尿，配伍应用，既能增强疗，又便于服食。经过调味，更可作菜佐餐。用于热病烦渴，小便不利。
2，鲫鱼茭白汤：鲫鱼500g，洗净，切块，用茭白250g，切片，加水适量同煮至鱼烂熟，放少许食盐调味即成。取汤饮服。
源于《本草拾遗》。本方取茭白清热除烦、止渴、解酒毒，取鲫鱼开胃进食。用于饮酒过度，心烦发热，口渴，食欲不振等。
关于茭白炒蛋怎么做呢，以上的内容详细的介绍了一下这道菜的具体做法。其实并不是很难制作，对于一些刚学着下厨的朋友们可以很好的做出美味的茭白炒蛋的。同样的茭白对于人的身体还是有着很大的作用的，一些营养元素都是含有的。
