制作葱油拌面可以选择一般的挂面，也可以使用手工面条。另外在支付的过程中，还会用到小葱、适量的植物油，适量的食盐，生抽、火腿肠、白糖以及老抽等。这道菜整体的制作时间在10到20分钟之间，即便是学习做这道菜，时间也不会超过半个小时，制作很简单，下面来具体说明。
制作方法：将生抽、老抽、白糖、盐放在一个小碗里搅拌均匀备用，将葱切成段、火腿肠切成细条备用，锅里放比平时炒菜略多的油，下葱花、火腿肠炒香，葱花、火腿肠炒至变色时倒入调料汁，不太喜欢炒的过火的葱，所以趁葱炒焦之前倒入。煮开出锅备用。
锅里水开下挂面煮熟，过凉水，控干水分备用，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可，或者在把多余的葱油盛出装瓶的情况下，剩下的锅底直接放面拌匀，既可以省掉一个拌面的盆，又不浪费锅里的葱油。
注意：根据自己的喜好调节生抽、老抽的量； 2.一次可以多做些葱油装瓶放冰箱冷藏； 3.面条最好选用细细的才好，煮的的时间一定不能太长，否则太烂了就影响口感。
葱油拌面就是一款非常简单好做好吃又实惠的面条，做出的葱油汁可是万能调料，可以拌米饭、拌凉菜。
葱油拌面是江南地区非常有名的一道小吃，同时也是一道家常菜，老少都可食用。这道菜的营养是很丰富的，各种蛋白质以及碳水化合物和微量元素都很齐全，很适合作为早餐吃。制作的时候还可以在葱油拌面里面加入虾米，或者是家属鸡肉丝，这样味道会更鲜。
