马铃薯，其实就是我们常说的土豆，马铃薯的说法还有很多种，还有的人称之为洋芋，其实每个地方有每个地方的方言，用马铃薯来制作的美食，女人吃了美容，男人吃了补身体，因为马铃薯是属于淀粉含量高的食物，如果饥饿的时候吃点马铃薯的话，那么恢复体能是很好的，马铃薯还可以选择用来炒肉末，那么这个马铃薯炒肉末的做法有哪些呢?
做法一
材料
猪绞肉120公克，马铃薯2个，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒1条，高汤80㏄，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2大匙，米酒1/2大匙，B.胡椒粉少许
做法
1.马铃薯去皮切丝后泡水;辣椒洗净切丝，备用。
2.热一锅，放入2大匙油，加入蒜末、蒜末爆香后，放入猪绞肉炒散。
3.再加入作法的辣椒丝、马铃薯丝拌炒一下，加入高汤炒至马铃薯丝稍软。
4.续加入所有调味料A炒至入味，最后加入胡椒粉拌炒一下即可。
做法二
步骤： 1马铃薯去皮，猪肉切片放入料酒、姜片、耗油、一点点的白糖拌匀腌制一会儿。
步骤： 2马铃薯切条，辣椒切小段。
步骤： 3锅中热油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的时候可以出锅。
步骤： 4锅热油，放入切好的马铃薯，翻炒，放入盐，再加入一点水，直到马铃薯彻底熟了为止(马铃薯炒肉我喜欢吃的马铃薯不是脆的那种，所以要彻底煮熟)。
步骤： 5将肉片倒入锅中，跟马铃薯一起炒匀。出锅的时候倒上点酱油，撒上些葱花即可。
步骤： 6一道家常菜马铃薯炒肉就完成了。
做法三
原料：马铃薯、肉末、甜玉米粒、香菇、火腿、柿子椒
调料：盐、黑胡椒、水淀粉、鸡精、老抽
做法：
1、马铃薯洗净去皮切丁，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分;
2、用勺子将煮好的马铃薯碾成马铃薯泥，加入盐和少许黑胡椒拌匀;
3、用模具(如饼干模子)将马铃薯泥制成可爱的形状，备用;
4、香菇、柿子椒洗净切丁，火腿切丁;
5、锅中放油烧热，放入肉末炒香，再放入甜玉米粒、香菇丁、火腿丁和柿子椒丁炒熟，加入盐、鸡精和老抽调味，出锅前用水淀粉勾薄芡，淋在马铃薯泥上即可食用。
操作提示：
1、马铃薯也可以放在蒸屉上蒸熟，蒸熟的马铃薯比煮熟的马铃薯含水分少;
2、如果没有模具，可以用小圆碗，也可以不作造型，将做好的马铃薯泥放入盘中，淋上做好的料汁即可;
3、不要食用发芽的马铃薯，因为芽孔周围含有大量的有毒龙葵素，对健康有害;
4、吃马铃薯一定要削皮(尤其要削净已经变为绿色的表皮)，因为一种叫生物碱的有毒物质多集中在皮里。人体摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
5、马铃薯既是蔬菜，也是粮食。马铃薯富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。在吃薯类(马铃薯、红薯等)时，要相应地减少主食的摄取。
上面我们教大家来学会制作这个马铃薯炒肉末的各种做法，如果是马铃薯用来炒肉末的话，那么切成马铃薯片和丝都是可以的，自己喜欢怎么吃就怎么切，如果用马铃薯炒肉不会做的话就给自己用这些比较简单的方法来制作，让自己享受更加美味的食物，让自己的身体也更加的健康。
