核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
离开水的、鱼问#我很喜欢吃和核桃，因为我平常都在准备着学习，经常都会使用脑力，而且核桃也是补脑的，但是生核桃仁怎么才可以炒熟？大众养生网小编解答：因为本身核桃仁
醉死温柔乡*问#我上次买了很多的核桃仁，因为我听说核桃仁的营养非常的丰富，尤其是对于老年人来说，可以帮助长寿的，并且炒一炒更好的，请问要怎么炒核桃仁？大众养生网
相隔两地问#最近天气干了以后我的脸部不仅感觉到非常的干而且还开始长斑了，我听我的朋友说白醋泡桃仁可以祛斑，这是真的嘛？我也想尝试一下我应该怎么做呢？大众养生网小
一季、又一寂问#过年家里买了很多好吃的，其中就有核桃仁，还挺贵的，平时不怎么吃。所以我想知道，核桃仁的功效与作用及食用方法有哪些啊？大众养生网小编解答：核桃仁的
＂心跳设计师问#最近妈妈剥了一些核桃仁，又加上了一些花生，用食醋泡起来了，说是可以治病。请问，醋泡花生核桃仁会对人体有什么好处呢？大众养生网小编解答：花生具有很
我恨我癡心问#我最近买了很多的生核桃仁给我爸妈吃，因为生核桃仁中的营养非常丰富，我还听说是可以长寿的，但是我却不知道对于核桃仁要怎么吃比较好？有什么功效呢？大众
