大自然给了我们太多的食材，不同的食材运用不同的智慧，烹饪出的美食令我们心动。在过去由于没有冰箱，很多食材不能长期的存放。人们想出方法，把新鲜的食物通过太阳的暴晒来延长食物的保质期。人类的智慧总是无穷的，不同的地域虽然有相同的食材但是做法却不同。今天小编就介绍一下百合干的做法有什么?
一、百合干的营养价值
每 100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
二、百合干加工
鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。
具体技术
1.选料清洗。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质。
2.剥片护色。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，再剥开鳞片，并按大小不同分级，然后及时投入护色液中护色，以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐。
好了，小编已经详细介绍了百合干的做法。过去人们的延长食物保质期的方法在现在形成了具有独特口味的食物。人类的智慧总是无穷的，有那么多独特的美食一直延续到现在。小编介绍的百合干的做法大家一定要牢记并付诸行动哦。百合干对人体的好处已经讲的很透彻，因此希望各位好好利用这一美食。
