丝瓜，毛豆，鸡蛋都是大家日常生活中常吃到的几种食物，营养丰富，味道也很好，但是这三种食材放在一起烹饪还是很少见的。其实把毛豆炒鸡蛋是特别合理的搭配，丝瓜毛豆都是绿色蔬菜，丝瓜清凉解毒，毛豆蛋白质和维生素含量多。鸡蛋是荤菜，三者荤素搭配合理。那么大家就一起来学学丝瓜毛豆炒鸡蛋怎么做吧。
食材明细
丝瓜 一条约300克左右
鸡蛋 2枚毛豆 100克
姜 适量葱 适量盐 适量糖 适量味精 适量刚参加工作时候，边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋，那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过，就问他，他说他们老家都很喜欢这个菜，南方人吗爱吃豆，更爱吃丝瓜，一起吃更好吃呢，于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋，现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家，希望大家喜欢！
丝瓜毛豆炒鸡蛋特点：
营养丰富
美容养颜
清爽可口
鲜味浓郁
1丝瓜和毛豆。
2准备鸡蛋备用。
3丝瓜去皮清洗干净，毛豆包好洗净。
4丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝，葱切马蹄片。
5毛豆用开水焯熟。
6鸡蛋打入碗中。
7炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。
8炒锅另起放少许油，放入葱姜爆香。
9放入丝瓜条翻炒。
10在放入鸡蛋翻炒。
11丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。
12然后放入毛豆翻炒。
13在放入鸡蛋翻炒。
14然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
15出锅的装盘即可食用。
丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法看起来步骤很多，其实也很简单，只要跟着上面给出的步骤，准备好必要的食材和配料，注意烹饪时的火候和时间，最先放下鸡蛋和毛豆，再放丝瓜。上面还给大家提出了一些小贴士，大家可以适当地参考参考。
