蒸饺子放多少水这个是没有特别的规定的，一般都是看你的饺子数量多少，锅是多大的，还要看多大的火候，然后速冻饺子和自己包的饺子，放的水和整的时间也不同。放开水喝冷水蒸的差别是很大的。各种因素不一样，含水量就会随着变化，一般是没有固定的水量和时间的呢。
其实煮速冻饺子和普通饺子没什么特别的 不同，水开之后下锅盖锅盖，为了防止粘连，可用漏勺顺着一个方向轻轻推散。俗话盖盖煮馅儿，开盖煮皮。大火煮开后，打开锅盖继续煮2、3分钟，点凉水；这样连续三次，直至饺子皮呈透明状，稍滚开1、2分钟即可装盘。
个人建议,还是放在锅上蒸味道比较正,微波炉这东西怎么说呢,主要是分子加热，受热可能会比较不均匀,基本上是中间比较快就熟了,旁边的会比较慢。蒸饺子时间要比较久的，水量也是靠自己掂量的。把饺子放在水里煮熟,出锅后滤水沾酱油醋或其它的酱味道也很好. 本人是个饺子爱好者，超喜欢吃饺子，吃了这么久的饺子还是觉得这样煮最好吃。呵呵……
煮冰冻饺子和新鲜水饺差不多，时间稍久点而已。先等锅里的水烧开之后，将冰冻饺子下锅，为了防止饺子互相粘连，用锅铲（需将锅铲底朝上，防止将水饺皮铲破）或者漏勺将水饺反复顺着一个方向轻轻推散开。盖上盖，大火煮开后，打开锅盖再继续煮两分钟（俗话盖盖煮馅儿，开盖煮皮）。然后再向锅内适量浇点凉水，等水开后再浇点凉水，这样反复三次左右，看浮在水面的饺子皮呈肉色透明状，再稍稍滚开一、两分钟即可将煮好的饺子盛出装盘。这样就可以品尝美味的水饺啦！
这个我们都知道蒸煮冻饺子要热水煮，冷水煮在锅里泡的时间较长，饺子容易塌皮开口。所以呢，个人觉得蒸饺也是同样的原理，也是要水烧热了蒸。放多少水就不要了，看你的饺子数量多少，还有你的锅是哪一种，然后根据自己的生活经验来放适量的水就可以啦。
