相信很多朋友在平时都是比较喜欢吃酸豆角这种东西的吧，特别是女性朋友们，你们喜欢吃酸辣粉主要是因为酸辣粉中添加了酸豆角。酸豆角这种东西我们在生活中制作它是需要一段密封时间的，这时候我们需要选择新鲜的豇豆，将豇豆放进罐子中，加入辣椒以及调好的卤水进行泡浸一段时间就可以了。
1.首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;
5.大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
6.我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。辣椒是新鲜的，还没有腌制，泡菜坛里只腌制了十几根这样的辣椒;腌制辣椒时用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，这样方便入味。
ps1：为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
关于文章介绍的腌制酸豆角的制作方法，希望你们在生活中可以好好的学习，这样对于你们学习一些食物的做法是有很大帮助的。酸豆角这种东西，我们在生活中制作它是比较简单的，只要我们按照文章介绍的步骤去制作就可以制作出来的。
