这又是一道可以在炎炎夏日吃的食物了。夏天很多人会喜欢吃凉皮因为又凉爽而且辣，刺激的我们胃口大开。双辣木耳鸡胗也可以同样好吃开胃，爱吃辣的人可以多加一些辣椒，如果你不爱吃辣的话，可以酌情放料。重点在于口味要符合自己的生活习惯，才能体会一道菜的好的地方。
材料：鸡胗一盒，木耳一小包，胡萝卜半根，香菜2根，老干妈豆豉辣酱2小勺，自制辣椒红油1小勺，鲜味酱油1大勺，盐少许
做法： 1.鸡胗洗净。 2.小锅中加水及八角、花椒、酱油、姜片、料酒，放入鸡胗，水开后转小火，卤15分钟。 3.鸡胗在卤水中浸泡2小时至入味。 4.木耳泡发后，洗净。锅中烧开水，放入木耳，煮熟。 5.鸡胗切片，木耳撕成小块，胡萝卜切片。 6.将所以调味料与鸡胗和木耳拌匀，放进冰箱，稍腌入味。 7.入味后的鸡胗中拌入香菜碎，即可上桌。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
露营的时候带上自己做的精美的菜，在欣赏了大自然的美丽后，和家人朋友一起品尝美味也是一件幸福的事情。如果你有点点技巧，露营周围有小鱼可捕的话还能烤烤小鱼，陪着自己做的双辣木耳鸡胗，也是很有感觉的一顿乡间小餐呀。
