民以食为天，在我们生活中吃是不可或缺的一部分，更何况还有很大一部分“吃货”，半刻也离不开吃，所以，除了主食，小吃的做法也十分重要。鸡蛋酒糟作为一种容易制作但又十分美味小吃，无疑十分受大家的喜欢。尤其是材料上十分方便，可以说是居家必备。那么，下面我们就来介绍一下美味的鸡蛋酒糟怎么做。
鸡蛋醪糟的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。以下为其具体步骤。
所需食材：醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、醪糟鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
方法一
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
方法二
1、大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的 比例为80：1，充分搅拌均匀后，用小被子包好，放在温暖的地方24—36小时即.
2、在锅中烧开水，磕开，打进几个鸡蛋，加白糖，盛出倒进放有醪糟的碗内，搅匀。
制作窍门：醪糟(酒酿-甜酒)有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。
选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
上面所说的，就是美味的鸡蛋酒糟怎么做的方法。不管是从味道，还是材料，各方面都十分出众，是夏日必备的一道美食。所以大家可以根据上面的介绍，自己在家尝试着做一做，相信大家一定可以做出自己的美食，尤其是各位“吃货”们更是不能错过。快学会这一道美食，在朋友面前露一手吧!
