在我们的生活中，食物中毒的例子有很多。特别是到了七八月份天气虽然炎热的时候，食物中毒的比例也在不断的上升。很多人一定会很纳闷，为什么感觉自己吃的食物都是干净的，绿色的还会出现食物中毒呢!其实生活中引起食物中毒的原因有很多，如果你很想知道答案，现在就和小编一起来看看吧!
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食品的原料变质
变质的食物含有大量细菌和毒素，即便煮熟了也难以分解变质食物里面的毒素，吃了变质食品容易发生细菌性中毒，轻者恶心、腹泻，重者可能会死亡。特别是在高温季节，细菌繁殖速度惊人，食物中的蛋白质容易变质，保质期大大缩短。
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食物没有煮熟、煮透没有煮熟食物不要吃，切不可贪图食物的鲜嫩。因为，极可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物中，极易引起胃肠道感染等疾病。如四季豆中含有皂苷素，是一种神经毒素，进入人体后会使神经系统先兴奋后麻痹，甚至导致呼吸系统麻痹而死亡。
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食物存放时间过长，蔬菜含有硝酸盐(无毒) ，在储藏一段时间之后 ,硝酸盐被酶和细菌还原成亚硝酸盐 (有毒物质),亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合 ,可生成致癌性的亚硝酸胺类物质。
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生熟不分，造成污染
肉屑污染餐具，手指和食品等引起感染，尤其是烹调加工时生熟不分造成污染
生熟不分主要表现在容器盛放生食后，未经处理，就直接盛放熟食。餐具不加以区别也会致病，专家建议将夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开。
看了以上食物中毒原因的分析，相信你现在对为什么食物中毒已经有了一个大致的了解。不论是夏天还是冬天，都有可能出现食物中毒。这就要求我们在饮食方面应该格外注意特别是饮食卫生方面，如果可以自己烹饪食物尽量不要去外面的餐厅饮食。
