猪腰花这种食材的家常做法是比较多的，我们主要为大家介绍爆炒猪腰花以及凉拌猪腰花，希望大家可以喜欢。爆炒猪腰花主要是将笋片以及木耳等食材搭配猪腰花一起放进锅里面爆炒，加入一些酱油等调料就可以出锅了。而凉拌猪腰花的制作方法，我们建议大家可以来了解一下这篇文章。
爆炒腰花的制作食材：
猪腰子200克。
冬笋片，水发木耳各50克，酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克。
爆炒腰花的做法详细步骤
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
凉拌猪腰的做法
1.猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
2.大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3.煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4.煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
5.煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
6.猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
7.继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
上面主要介绍了爆炒猪腰花的做法以及凉拌猪腰花的做法，希望喜欢吃猪腰子的朋友们可以尝试一下这两种做法。我们制作猪腰花的做法是比较简单的，主要是我们把握制作的时间跟温度，避免猪腰花的口感不会出现变硬。
