西红柿炒鸡蛋然后用来做盖饭是很多人都会做的一到家常美食，这个不用到高档的馆子里面也是可以吃到的，而自己做的话就随时可以吃了，在感觉到饥饿的时候几可以吃一碗香喷喷美味又营养的西红柿炒蛋盖饭，既能填饱肚子，又能健康身体，这个就是在享受美食过程中的好处，那么西红柿炒鸡蛋盖饭的做法有哪些呢?
尖椒，西红柿，洗净，切好。鸡蛋打开，放盐，打匀。锅内放油，油热，炒鸡蛋，勤翻。鸡蛋熟，出锅。同样，再次，放油，油热，放葱，炒西红柿尖椒，放酱油，盐，因为要盖米饭，可以加少量水。尖椒西红柿炒好后，鸡蛋回锅。少翻几下。出锅前，放蒜。菜OK了。盖到盛好的米饭上。
做法二
1. 备食材：鸡蛋搅散，番茄切小丁，葱切末
2. 锅入油，油热，关火，倒入鸡蛋液
3. 油温会使鸡蛋呈半熟状态，开火，稍微翻炒一下鸡蛋，有点点没熟的时候，最嫩，搅碎，倒入番茄丁
4. 加一小碗水，调味：盐，糖，胡椒，鸡粉。加盖小火约5分钟。
5. 舀两小匙淀粉，加少许水，调散
6. 勾芡，待水开后，撒葱花
7. 在盘子里摆好米饭，将番茄鸡蛋浇在米饭上即可
小贴士
1.一点点糖是为了提鲜，融合番茄的酸味，广东这边比较喜欢吃甜味非常明显的番茄炒蛋，我个人还是比较遵从小时候默认的味道，咸味的番茄炒蛋
2.胡椒可以去蛋腥，同时丰富这道菜的层次，点睛之笔
3.番茄丁能切多小就切多小
4.为避免有一根筋的孩子把功夫放在整那坨米饭上，说明一下哈，就是先盛一碗米饭在小碗里，稍微压一下，再反过来倒扣在盘子里，把碗拿走就可以了
5.食材的用量是两人份的
做法三
1.先把西红柿洗净，葱、姜、蒜切碎。
2.切成滚刀块。
3.鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。
4.锅里放油，倒入蛋液。
5.滑炒一下，盛出来备用。
6.锅里留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
7.放西红柿翻炒1-2分钟。
8.放入鸡蛋、盐、白糖翻炒几下，加香油、味精调味即可。
9.盛到盘里即可。
10.浇到米饭上，就可以吃了。
小贴士
出锅前加香油、味精调味即可。
做法三
材料：小西红柿 4个 鸡蛋 1只 油 2汤匙 盐 糖 胡椒粉 剩饭准备工作：鸡蛋加很少一点盐，打散。
西红柿切块，去除头尾的黑疤。做法：大火，热锅，热油。
撒鸡蛋，用铲子推着蛋液不停转动，保持鸡蛋鲜嫩。
等蛋液基本变凝固，起锅。
利用锅里的余油翻炒西红柿，盖上锅盖慢火焖软。
等西红柿出很多汁，用盐和糖调味。
倒入炒好的鸡蛋搅匀，最后下胡椒粉。
把西红柿鸡蛋连同汁浇到饭面上。
以上的各种西红柿炒蛋盖饭的做法就这样好了，按照步骤来做的话，不到一会香喷喷的西红柿鸡蛋盖饭就在展现在人们的眼前了，而关键是这个西红柿炒鸡蛋盖饭的做法也很简单，里面还以后很丰富 的营养，吃了对身体好的食物可以经常吃，但是之后饱就行，一次性不能吃得太多。
