猕猴桃汁的制作方法大全

作者:xuyan3281  时间:2015-08-16 03:13:30  来源: 大众养生网

     猕猴桃是一种老少皆宜的食品,很多人吃了一遍就经常回味,还想在吃,的确,猕猴桃的美味是不可抵挡的,猕猴桃汁更是更具美味和营养,但是很多人对于猕猴桃汁制作方法大全还不是很了解,只要我们备齐原料就可以做出来美味的猕猴桃汁的,下面就让我们一起来了解一下猕猴桃汁制作方法大全吧。

猕猴桃汁的制作方法大全

做法一:

1.原料:可以选用残次果作原料。

2.清洗:用清水漂洗去杂质。

3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎。

4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25

℃,时间约5~6天。

5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。

6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算

出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离。

7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

配制猕猴桃果酒:其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序,与果汁提取工艺相同,

榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。然后存放、澄清,再用塑料管虹吸吸取

上层清液,下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内,在

沸水中另热至70℃杀菌,即成成品。

做法二:

第一步:洗净猕猴桃。

第二步:去皮(事实证明这是错误的,因为酒液不够绿,不应该去皮的。)

第三步:榨汁,未加水,呈浆糊状。

第四步:装罐

温度在18-22

4个就可以做二两酒

好处:中华猕猴桃除了营养十分丰富而外,还具有很高的医疗保健价值。现代医学临床实验证明:长期食用猕猴桃及其制品,可以防止致癌物质亚硝基化合物在人体内形成,具有降低血液中胆固醇及甘油三酸脂的作用;对消化道癌症、高血压等症,均有明显疗效;

家庭水果酒的做法

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

以上内容为我们介绍了猕猴桃汁制作方法大全,猕猴桃汁的做法是非常简单的,只有我们用心学都可以学会,当我们的家中来了客人就可以做美味的猕猴桃汁,大家一定会对你刮目相看的,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧!

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