蛋黄千层糕，听到这个名字就很有食欲，这个嫩嫩软软、泛着金黄的色彩、散发着淡蛋香味，很是诱惑我们的味蕾，每次在糕点房看到蛋黄千层糕的时候，总是忍不住想要去咬一口解解馋，房间等高端味道鲜美，营养价值也很高，对牙齿不好的老年人和小孩特别适合。
原料：
外皮材料：低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
内馅材料：咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙。
做法：
1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
4、备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。
基本上家里都有面包机、烘培机，喜欢自己做糕点吃，不妨试一下蛋黄千层糕，自己制作的样子虽没有外面卖的好看，但用料肯定货真价实，要比外面卖的更实惠更健康，家里有孩子的可以做一些，孩子们也都很喜欢吃。
