稀饭瘦肉粥怎么做?

作者:fyy19  时间:2015-08-15 03:02:04  来源: 大众养生网

生活在南北两方的人们在生活习惯上有很大的差异。南方人习惯吃的食物是米饭,面条。而北方人很少吃米饭,他们大多吃馒头配稀饭,面条。但说这个稀饭就有很多种类。过去很穷,稀饭真的是很稀,但现在稀饭里面不仅稠,而且营养丰富。今天就来介绍一下营养丰富的稀饭瘦肉粥该怎么做成?

1、先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。

2、猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3、取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝。

大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢带来不利。大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。

4、最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。

稀饭对于老年人和小孩子是非常好的一种食物,不仅营养丰富,还利于吸收,对胃有很大的保护作用。

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