随着人们生活水平的提高，对营养的需要越来越剧烈，因为虽然科技进步了，但是人们的身体却大不如从前，因为不再是原来那个劳动为美的社会。莜面是由莜麦加工而成的面粉，营养价值极高，那么高在哪儿呢?下面就为大家介绍莜面的营养价值是什么。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国莜面含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。
裸燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。裸燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
1.莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 ;
2. 经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 ;
3.莜麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧 ;
4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 ;
5.莜麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
综上所述，你是否对莜面的营养价值是什么有了更进一步的了解了呢?多吃粗粮对身体是有很大好处的，尤其是胃。莜面的营养价值与成分以上也都呈现给大家了，希望大家如果有机会的话还是要享用一下。
