人参炖鸡的做法大全是什么呢?

作者:fyy24  时间:2015-08-02 02:27:37  来源: 大众养生网

对于鸡肉这种食物大家肯定比较喜欢喝鸡汤,而且鸡汤的营养是非常好的,对于产妇或者是大病初愈的人来说都是首选的补品,在炖鸡汤的时候你也可以适当的放一些人生,因为人生根基是天生的搭配,放在一起熬汤能够起到很好的补身体的作用,所以你平时做鸡汤的时候可以选用这种方式,这样也会比较的好喝。

原料

鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。

制作过程

做法一

1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。

2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。

3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。

5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。

做法二

1、人参切薄片,鸡切块洗净。

2、二味同放入砂锅内,加适量清水,下姜、葱、料酒和花生油,武火烧开,除去汤面上浮沫,再改用文火慢炖2~3小时,最后加入食盐即可。

人参炖鸡的做法是比较简单的,只要在炖鸡的过程中加入一些人参就可以了,所以你平时可以经常炖,但是在吃人参鸡汤的时候一定要注意不要喝太多,不然很有可能会导致身体上火上只是发烧等现象,那样就会得不偿失了,适当的喝一些才能对身体好。

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