金蝉也就是我们夏天常见的知了，很多人看到第一次吃金蝉都是害怕的，然而慢慢很多人对金蝉的营养价值有了了解，金蝉被人们称为人间唐僧肉，开始受到了很多人的喜爱，各种金蝉的美食做法也越来越多。那么金蝉一般怎么做好吃呢？小编给大家介绍下干煸金蝉的做法。
特色： 香辣、皮儿脆
主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉
做法：1、将蝉蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在蝉蛹上，放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蝉蛹，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。 4、炒到油不见了，翻动蝉蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蝉蛹里翻炒两下出锅装盘就好了。
窍门：一定要将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲之，必须用盐水将知了猴浸泡些时辰，杀菌嘛,主要是味道会更鲜美。
金蝉食疗价值
蝉蜕味甘、辛、微咸，性凉；归肺、肝经；轻清凉散，可升可降；
具有疏散风热，透疹利咽，明目退翳，祛风止痉的功效；
主治风热感冒，咳嗽，头晕，麻疹不透，咽痛音哑，目赤翳障，风前瘙痒，小儿惊痫、夜啼、破伤风。
除了小编给大家的干煸金蝉的做法，椒盐金蝉也非常不错的哦，香酥可口，别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串，控干水分，烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。大家可以在学会干煸以后试试不同的做法，然后分享给身边的朋友们。
