看过舌尖上的中国，一定看过一道简单不过的家常菜——笋干红烧肉，是不是让你垂涎欲滴啦！笋干是一道可以与很多菜系搭配的食材，当然我还是觉得与红烧肉搭配起来更够味，无论色泽还是口味，都觉得非常好吃，美味极了！如下就是我做这道红烧肉炒笋干的做法，仅供参考哦，具体口味当然还是要根据你的喜好自由发挥！
一、原料：五花肉、笋干；
二、辅料：蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂；
三、红烧肉炒笋干做法：
1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；
2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；
3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；
4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；
5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；
6、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀；
7、加入干山楂和水，水量要没过肉（一定是开水）。转小火炖40分钟；
8、40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐。
这道家常菜不仅美味可口，色泽诱人，而且还非常下饭后，是很不错的一道家常菜选择哦，不妨为了家人和朋友，赶紧拿起锅铲，准备好食材，按照以上分享的做法赶紧行动起来吧，相信会是一次很不错的经历哦，为了博家人朋友一笑，加油吧！
