猪肝是很多人爱吃的，猪肝含有的蛋白质较多，吃的时候要适量进行，而且猪肝吃的太多对身体胆固醇也是会有很大提高，这样对身体也是没有任何帮助的，韭菜炒猪肝是常见制作方法，这样制作猪肝简单，吃的时候对身体也没有损害，对韭菜炒猪肝的做法具体任何进行呢?
韭菜炒猪肝的做法一：
材料：猪肝，韭菜，绿豆芽
做法
1.准备材料
2.韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时
4.猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干
5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟
6.锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出
7.锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软
8.倒入炒好的猪肝
9.紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下
10.调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅
做法二：
材料：新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量
做法
1.新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
在对韭菜炒猪肝的做法认识后，制作韭菜炒猪肝的时候，可以按照以上步骤进行，但是对猪肝放入一定要适量进行，猪肝隔夜后在吃，对身体没有任何好吃，而且这个时候在吃，也会引发身体腹泻问题，这点在吃猪肝的时候要注意的。
