说到酸梅汤，小编相信大家都应该不陌生吧。酸梅汤是老北京传统的消暑佳品，在夏日炎炎的夏天，喝一杯冰冻的酸梅汁，是一件很幸福的事情。但是呢，有些人不知道如何制作酸梅汁，所以，今天小编就和大家介绍一下如何在自己家里制作酸梅汁，大家不妨可以试一试。
方法1
材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
做法二：
1、准备好材料;
2、除冰糖外，所有材料洗干净加水浸泡半个小时;
3、锅中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入;
4、烧开后小火慢煮30分钟;
5、加冰糖适量再煮10分钟即可。
三、营养价值
乌梅中含多种有机酸，它们能改善肝脏机能，有护肝保肝的作用。 乌梅中的酸性物质能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，从而促进食欲、帮助消化。 乌梅能够抑制多种致病菌，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。同时乌梅还能增加胆汁的分泌，预防胆道感染和胆结石。 乌梅中富含儿茶酸，它能够润滑肠道，促进肠蠕动，有效防治便秘。 乌梅中的梅酸可软化血管，延缓血管的老化、硬化，从而抗老抗衰。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于自制酸梅汁的两种做法，以及喝酸梅汁的一些功效，在烈日炎炎的夏天，大家不妨可以在有空的时候自己做酸梅汁来喝，冰冻后效果更好哦，而且酸梅汁对我们身体的很多器官都有很好的作用。
