羊肉是很多人喜爱选择，吃羊肉一定要有方法，吃羊肉没有方法的话，吃的时候对身体没有帮助，常见制作羊肉就是炖着吃，炖吃羊肉很容易消化，而且利于身体营养吸收，那炖羊肉做法如何呢，制作炖羊肉的方法也不是很难的，下面就详细介绍下，使得对炖羊肉做法有一些了解。
炖羊肉做法：
白萝卜炖羊肉
材料
主料：新鲜羊肉。
辅料：白萝卜。
调料：姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。
做法
1、羊肉切块放入开水汆水。
2、加入料酒。
3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水炖40-60分钟。
6、将白萝卜切片倒入汤中。
7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。
8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。
9、盛入砂锅，放入香菜。
10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。
胡萝卜炖羊肉
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
在对炖羊肉做法认识后，制作炖羊肉的时候，完全可以按照以上方法进行，不过对炖羊肉每次制作，需要注意时间上要掌握好，想要羊肉很容易消化，制作时间要一个小时以上，这样肉吃的时候不会发硬，同时对胃部消化有很好帮助。
