不得了，提起肉，有些人就受不住了，完全就能看出这些人属于“食肉”动物。但一说起肉，如果大家就开始激动的话那就为时过早了，因为这道关于肉的菜简直是人间难得有的美味啊，没错，就是东北锅包肉啦，一想到锅包肉嫩滑爽口的味道，口水都出来了啊。大家别急，现在就来学习锅包肉的做法最正宗的做法吧，这样嘴馋的时候就可以为自己做上一次美味的锅包肉了。
主料：猪里脊400g
辅料：土豆淀粉200g玉米油600ml糖100g9度米醋50ml盐2g料酒5ml葱5g姜5g蒜5g胡萝卜5g香菜适量
步骤：
1、.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。
2、将肉切成刀背薄厚的片。
3、将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4、.选中东北纯土豆淀粉。
5、将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6、半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
7、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
9、起锅倒油，加热到七成熟。
10、.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
11、将炸地的肉装在碗中。
12、分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
13、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
14、倒入肉片大火快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）
小贴士：
1选用东北纯土豆淀粉炸出的肉彭松酥脆，起鼓效果特别好。
2喜欢肉色深些的就选用纯大豆油，喜欢肉色浅些的就选用玉米油或是色拉油来炸肉。
3喜欢酸甜汁的醋...(展开)
以上就是锅包肉的做法最正宗的做法，不知道大家看完这些步骤后有没有跃跃欲试的感受啊。别再犹豫了，别再懒于烧菜了，人生苦短，千万不要亏待自己的嘴巴，知道怎么做一道美食后，就要尝试着去烹饪，做一个贤惠善待自己嘴巴的人！
