现在的物质生活越来越好了，人们已经不仅仅的满足你，衣食温饱的，而是寻求一种更健康合理的方案，更为健康合理的生活方式，日常生活中在家中做些甜点，是很多人喜欢，下面我们就介绍一下蛋黄饼干的做法大全是什么。
做法一
1.低筋面粉和泡打粉混合后过筛
2.取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
3.打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
4.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
5.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
6.拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态
7.将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
8.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
做法二
1. 全蛋，蛋黄，加入砂糖，开始打发。
2. 使劲打，打到蛋液滴下去，不会马上消失。全蛋比蛋白要难打多了，坐在温水里更加容易打发。
3. 晒入低粉，拌匀，对打蛋没有信心的同学，可以加3g泡打粉。
4. 装入一次性变化袋，剪一个小口子。把蛋液均匀的滴在油纸。
5. 170度烤15分钟左右，表面金黄即可。
以上就是蛋黄饼干的做法大全，蛋黄饼干说的很多人的喜爱，浓浓的蛋奶类的，平时做一些蛋黄饼干，大早上的时候，没有吃饭就可以吃一些蛋黄饼干，这些都是十分方便的，而且蛋黄中，还有丰富的营养对我们的身体有很大的帮助作用。
