鸡架是常见食材，对鸡架在制作上，有很多不错方法，不过吃鸡架需要适量进行，这样食物吃的太多，很容易有肥胖现象，这点在吃鸡架的时候都是要注意的，那孜然鸡架的做法如何呢，这种制作鸡架是不错之选，制作起来也是很简单的，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些了解。
孜然鸡架的做法：
原料：鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉。
做法：
鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。
下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。
炸鸡骨架
准备：将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。 制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder(泡打粉)，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法： 1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
准备调料： 3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
在对孜然鸡架的做法认识后，制作孜然鸡架的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对孜然鸡架的做法制作过程中，需要注意食材搭配上，都是要合理进行，鸡架可以和很多食材搭配，但是在数量放入上，要进行比例选择。
