相信大家肯定都看过和吃过鲤鱼吧,鲤鱼不但可以食用而且还含有非常丰富的营养,常吃鲤鱼可以起到一定的食疗功效,所以鲤鱼受到了大家的喜欢,鲤鱼有很多种做法,我们不但可以采用鲤鱼来煮汤而且还可以采用鲤鱼来蒸着吃,清蒸鲤鱼的做法很简单,下文我们给大家介绍一下清蒸鲤鱼的家常做法是怎样的。
1.鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米
2.在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片
3.将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里
4.淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面
5.蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可
6.取出撒上红椒丝即可
烹饪技巧
1、鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂,这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳,回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉,否则鱼会有腥味。
2、鱼在洗净后,身上会带有一些粘液,切口的时候要注意安全。
3、对于新鲜的海鲜产品,用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼,做凉拌菜时候放入,味道也很好。
4、点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是,提前将红椒切成细丝,泡在清水里,15分钟就可以变得自然弯曲。
在上面的文章里面我们介绍了一种最为常见的鱼,那就是鲤鱼了,我们知道鲤鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃鲤鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了清蒸鲤鱼的家常做法是怎样的。
清蒸鲤鱼的家常做法是怎样的
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