在煮面汤的时候很多人们都会选择做西红柿鸡蛋面汤，因为这是比较经典的一种的，同时西红柿鸡蛋面汤中的营养价值也是非常高的，同时还有利于人们对维生素的补充，所以接下来就来看下如何做西红柿鸡蛋面汤会比较香？
准备食材。西红柿切小块。菠菜切段，锅中放油炒鸡蛋西红柿，和平时炒西红柿鸡蛋一个步骤，一定先放盐再加汤，将已经炒至好的西红柿放到锅里，调味放入盐。等鸡蛋熟了，面汤就好了，出锅前放入胡椒、味精、淋上香油关火，再放入香菜。水热下面，水开下菠菜。菠菜和面一起煮熟。最好是是用香油炝锅，葱花放不放随意，然后把西红柿放进去煸炒，注意一定要多煸炒会，要让西红柿熬成酱，这时候再倒水，水沸腾后加面条，然后放入盐，可以放适量的白糖，鸡蛋可卧可飞，一碗挂面汤，配点小咸菜。
西红柿鸡蛋面汤，滋味醇厚营养丰富，富含优质蛋白质、还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ、维生素C含量都特比丰富，有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。西红柿鸡蛋面汤,能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。西红柿鸡蛋面汤，是北方人喜爱的面食之一，鸡蛋西红柿为主，既有色彩、增进食欲，又营养丰富。从饮食健康的角度而言，面汤更适合早餐吃，因为这类面食非常容易消化。
面汤的味道对整个面的影响可以说是关键性的，所以大家在熬制西红柿鸡蛋面汤的时候一定要多加注意，最好能够让西红柿和鸡蛋的精华完全地融入到面汤中，这样味道才会比较醇厚，大家吃起来也比较美味。
