腰果是很不错的干果,不但能够入药还能做菜,用处有很多,而且吃法也是很多的。挂霜腰果就是其中的一种,这是一款很受大家欢迎的零食,尤其是受到小孩子的喜欢。那挂霜腰果的做法是什么?这是很多的家长朋友想要知道的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
挂霜腰果的做法是什么?
用料:
主料:腰果1盘
调料:色拉油适量、淀粉适量、白糖适量、白酒适量
挂霜腰果的做法:
1.将腰果用开水泡上十五分钟;
2.将腰果沥干, 放入锅中, 再放入适量的油;
3.小火, 中间不停地用勺翻炒;
4.直至油几乎无泡, 且颜色变为浅金黄色, 加入少量的酒;
5.继续翻炒直至近乎没有小泡;
6.将炒好的腰果捞出, 控油;
7.将锅中加入适量糖和水, 小火加热;
8.不停的搅拌,糖慢慢地熬制浓稠, 糖浆由大泡转为细密小泡时;
9.将炒好的腰果加入熬好的糖稀中;
10.翻炒均匀,使糖液均匀地粘在腰果的表面;
11.一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉;
12.待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。
上文就是关于挂霜腰果的做法是什么的简单介绍,现在大家知道了吧!如今的食品健康很是让大家担心,因此自己在家做挂霜腰果,不但材料十足,在安全和卫生上更加的有保障。自己做着吃,尤其是给孩子吃,家长会更加的放心。