清炖狮子头的做法有哪些

作者:xmdgz  时间:2015-05-06 20:02:16  来源: 大众养生网

清炖狮子头是一道深受大家喜爱的菜肴,味道是非常鲜美的。关于清炖狮子头的做法是比较多的,那么清炖狮子头怎么做呢?清炖狮子头的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种清炖狮子头的做法,想要了解清炖狮子头的做法有哪些的朋友不妨来看一看哦!

清炖狮子头的做法有哪些

清炖狮子头的做法一

材料:猪肉馅600g, 盐,料酒,生抽,鸡蛋,葱末,姜末,淀粉,白胡椒粉,香油适量。

做法:

1、猪肉馅七分瘦,三分肥。

2、加上盐,料酒,生抽,鸡蛋液,葱末,姜末,少许淀粉,少许白胡椒粉,几滴香油。缓缓加入100克水,让肉馅充份吸收水份,绞匀,上劲。

3、取一砂煲,放入高汤(我没有高汤就去凉水代替),肉糜捏成团,轻轻放入。然后大火烧开,撇去浮沫。加盐调味。

4、小火炖15分钟。放入青菜,烧开就好了。

清炖狮子头的做法二

材料:猪肉150克,胡萝卜一小载,莲藕150,小塘菜9颗,姜一片,盐,酱油,胡椒粉,生粉,油,水各适量。

做法:

1、猪肉剁碎,加盐,酱油,胡椒粉拌匀,

2、胡萝卜切成小粒,莲藕去皮剁成末(喜欢爽口的感觉可以切成小粒) 姜剁成茸.

3、把剁好的胡萝卜和莲藕,姜茸倒进肉末里,加生粉顺同一方向把所有材料 搅拌均匀起劲.

4、手里抹点油,把肉馅揉成个大肉丸,备用。

5、沙锅里放一半的清水(要末过肉丸的三分二),加两片姜,烧开 水后,把肉丸放进锅里,用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。

6、把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里(加点盐和油)焯熟捞起摆在一个 大碗里。然后把肉丸放在菜上,淋上一点肉汤就可以上桌了。

清炖狮子头的做法三

材料:前夹肉(肥3瘦7)约6两,4-5个荸荠,适量葱,姜汁,料酒,盐,鸡油。

做法:

1、前夹肉(肥3瘦7)约6两,细细切好后,微剁呈石榴米状肉糜,加4-5个荸荠的末,加适量葱姜汁、料酒、盐拌匀,入山药泥(5-6cm山药捣成)一顺搅打上劲,静置半小时,做成大肉圆。

2、沙锅加水,温水下肉圆,水开后撇去浮沫,转小火加盖煨20-30分钟。

3、三五根芦蒿掐节洗好后入锅,调盐,调一小勺鸡油即可。

以上就是关于清炖狮子头的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种清炖狮子头的做法都是家常的做法,相信大家看了上面的介绍之后,对这三种清炖狮子头的做法已经非常清楚了。大家如果想要自己制作清炖狮子头的话,不妨参考下上面介绍的方法哦!

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