相信大家对于鳗鱼肯定是非常熟悉的吧，鳗鱼是我们常见的一种食材，鳗鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，鳗鱼里面含有丰富的维生素特别是维生素A和维生素E。经常吃鳗鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鳗鱼有预防视力退化和保护肝脏等功效，下文我们介绍一下红烧鳗鱼的家常做法。
1红烧鳗鱼的做法
2鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
3切等宽段
4用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
5姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
6锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
7续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
8把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
9加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鳗鱼了，我们知道鳗鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鳗鱼可以起到保护肝脏等功效，上文为我们详细介绍了红烧鳗鱼的家常做法。
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