韭菜是我们非常熟悉的一种蔬菜，韭菜不但里面含有丰富的营养，韭菜不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃韭菜可以起到很高的养生保健功效，所以我们有必要学习一下如何利用韭菜来做菜，下文我们就采用了韭菜搭配上有抗衰老和抗氧化作用的核桃仁来做菜，一起看看下文关于韭菜炒核桃仁做法的详细介绍。
韭菜炒核桃是一道色香味俱全的汉族名菜，属于上海菜。主要原料有新鲜韭菜、核桃肉等，这道菜非常美味。将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段,锅子烧热，滑油，再加少许油,煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝,再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。
1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段,
2、锅子烧热，滑油，再加少许油,
3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝,4、再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。
小贴士：炒韭菜，应该偏咸，因为韭菜多水分，炒时吐水，盐少不入味。核桃肉，小的山核桃肉，比较香，也可以用大的胡桃肉。这些，超市里袋装的都有得买。韭菜炒核桃，也可以韭菜花炒核桃，功用一样。只是韭菜花摘的时候，应该去老根，去花头。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是韭菜，我们知道韭菜不但可以食用而且还有补肾和提高人体免疫力的功效，上文我们采用了韭菜搭配上核桃仁来做成一道美味的菜肴，那就是韭菜炒核桃仁。
