我们都知道香蕉是一种有助于人体肠胃蠕动，促进消化的水果。香蕉鸡蛋糕是一种比较常见的饭后甜点。制作方法简单，在家闲来无事的时候可以学一学，不仅健康养生，还能在饥饿时填饱肚子。接下来就来介绍香蕉鸡蛋糕的做法。
1、鸡蛋打匀备用;
2.将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好(如果你追求细腻口感和完美品相那就过滤，但有是点麻烦)，可以留几片做点缀，这个随意;接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀;
3.锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右
4.取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开 小贴士
如果香蕉很大，建议用2个鸡蛋，不然会凝固不起来;
由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸出来，表面会有水样状出现，不用担心，不用未熟，只需吃时搅拌一下就行;
1个鸡蛋、100毫升牛奶、1根香蕉这样的配比，我觉得甜度正正好，无需另外再放糖，除非你特别喜欢吃甜的。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
制作香蕉鸡蛋糕的材料很常见，而且也很便宜。香蕉本身就是甜的，所以这道甜点制作的时候也就不需要再加入糖了。茶余饭后吃上一点香蕉鸡蛋糕，不仅有助于消化，而且使得嘴巴中留住香蕉的香味，使得心情也变得甜甜的。
