扇贝柱的家常做法

作者:zllldx  时间:2015-04-01 21:18:55  来源: 大众养生网

扇贝是一款营养价值很高的食材,它含有丰富的维生素、钠、钙、钾、磷、硒、蛋白质等元素,对这样食物吃的时候,需要适量选择,过多的吃会对身体营养补充造成影响,常吃扇贝利于身体各方面发展,尤其是对体质弱的人,可以多选择扇贝,那扇贝柱的做法如何呢,下面就详细的介绍下。

扇贝柱的家常做法

扇贝柱的做法:

芝士烤扇贝

材料:扇贝,马苏里拉奶酪碎,柠檬少许,蛋黄沙拉酱少许,糖少许,盐,胡椒粉

做法

1.扇贝清洗干净,用刀背沿壳小心取出扇肉,放入盘中,调入盐,少许胡椒粉,挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;将沙拉酱少许放入碗中,挤适量柠檬汁

2.加适量白糖到沙拉酱中,搅匀(酸甜度根据个人口味调节);将腌好的扇贝肉放回到壳中,均匀的倒入调好的沙拉酱汁,上层铺满马苏里拉奶酪碎;烤箱预热180度,上下火,中层,烤5分钟即可。

豆腐蒸扇贝

材料:新鲜扇贝,大蒜,豆腐,色拉油,盐,鸡精,料酒,香葱,红椒粒

做法

1、先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉,以及月牙形的黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、大蒜用切成末。锅中放油,烧至2成热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,加入盐和鸡精调匀。

6、在平盘子上摆好空扇贝壳,再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7、蒸锅水烧开后,将扇贝放入,隔水大火蒸5-6分钟取出。

8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

这两种都是对扇贝柱的做法介绍,在制作扇贝柱的时候,可以选择以上的制作方法,对不同的制作扇贝方式,使得扇贝在味道、色泽、营养价值上都是会很大改变,因此对它们制作的时候,都是可以根据自身接受的方式纪念性,让自己制作的时候更加轻松。

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