制作食物的方法有很多，常见就是炒、炖，这样的制作方法简单，而且制作时间也不是很长，不过对食物制作上，也需要掌握一些技巧，不同食物制作方法不同，制作出来的味道、色泽、口感也是会有很大区别，因此食物制作不能随意的进行，那红烧翅根的做法是不错之选，这样制作方法能够让翅根口感有所提高。
红烧翅根的做法：
用料主料：翅根500g。配料：葱段75g，蒜头15个，姜75g。调料：姜汁50g，料酒40g，奶汤250g，老抽15g，蚝油15g，精盐3g，味精2g，鸡粉2g，胡椒粉0.3g，色拉油75g，生粉25g。
做法
(1)鱼翅根加姜汁25g，料酒20g焯水，待手能掐动后用冷水漂，摘去腐肉洗净;
(2)鱼翅根再加料酒25g焯水，用冷水漂10分钟待用;
(3)蒜头、生姜分别炸黄，与葱一起放在锅中加75g油略炒，投入翅根，喷酒，加蚝油15g、老抽15g、精盐3g、味精2g、鸡粉2g、奶汤250g，姜汁25g小火慢烧，翅根软后尝口，留10个葱段，10个蒜头，余葱姜蒜除去，勾少许芡，撤胡椒粉即可装盘。
操作要求
翅根漂水要透，涨发程度一致。
翅根胶质非常丰富，要小火慢烧。
很多人对红烧翅根的做法并不是很清楚，通过以上的介绍，在制作红烧翅根的时候，完全可以按照以上的制作流程进行，不过制作红烧翅根的时候，需要对它的制作时间进行掌握，翅根不宜制作的时间太长，否则会让它的口感改变。
