对于北方的朋友来说，你们应该是吃过荠菜素水饺，其实荠菜是一种对我们身体非常有益的蔬菜，因为它本身含有的营养物质是不可忽视的，它不仅具有营养价值，还有一个是大家意向不到的功效，那就是是药物价值，所以在中药里这个荠菜是非常常见的一种药材，我们今天主要为大家介绍的是它的制作方法。
荠菜的营养价值非常高，荠菜含有钙，铁，碳水化合物等矿物质，还有蛋白质，胡萝卜素，尼克酸等对人体健康非常有益的营养素。荠菜的药用价值与营养价值一样不容小视，其常常被药剂师们拿来制药，其主要功效有，治疗水肿，感冒，孕妇产后出血等。荠菜还有凉血清热的作用，对于防止如今许多少白头患者早生白发的现象也十分有益。据专家分析，荠菜的营养价值还远远不止这些，其含有乙酰胆碱，与季胺化合物，能够降低肝里胆酷醇的含量，并且还有帮助降低血压的作用。
材料：荠菜、鸡、豆、虾、盐、芝麻油、五香。
做法：
1、面粉用温水和成软硬适中的面团。盖上湿布略醒一会。
2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份;北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。
3、鸡蛋打蛋液，摊成蛋饼后切碎;焯过的荠菜切碎，和炒好的豆腐、鸡蛋拌在一起。
4、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。
5、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。
6、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。
通过上文我们对于荠菜素水饺的做法进行了详细的介绍，相信大家对于荠菜素水饺的做法也有了一定的了解了吧。荠菜素水饺是一种兼具美味又营养的食物，而且这种水饺的做法也是非常简单的，所以各位朋友，平时在家没事的时候，可以试着做一做荠菜素水饺。
