豆腐脑是很常见的一种食物，它是很多上班族早餐必吃的，豆腐脑含有的营养元素丰富，而且这类食物对人体肠胃的保护也是非常不错，它很容易消化，对身体不会造成任何负担，同时对补充人体一天所需营养元素，也是有很好效果，那豆脑的做法如何呢，这类佳肴在制作上也是非常简单的。
豆腐脑的做法大全：
做法一：
材料：黄豆100克，水3斤，内脂3克
做法：
1.黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3.锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4.准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5.豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。
做法二：
材料：黄豆，内脂(凝固剂)，木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶
做法：
1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热
2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着
4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦
5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝
6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开
7.放入原料煮熟，加点酱油调味
8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可
这两种制作豆脑的做法是很好选择，在制作步骤上并不是很多，而且也不需要掌握太多的制作技巧，对一些不太会做饭的人也能够轻松制作出来，不过每次制作豆腐脑的时候，也需要适量进行，豆腐脑隔夜后很容易坏掉的。
