油条是大家都非常喜欢的一种食物，油条不但外观很好看而且吃起来味道也是非常不错的，不过我们也应该知道在制作油条的时候需要用到明矾，如果长期吃油条的话会导致我们出现铝中毒的症状，所以大家在吃油条的时候一定要有节制，不过我们自己可以在家做出无矾的油条来，一起看下文的介绍。
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成。
在上面的文章了我们介绍了什么是油条，我们知道油条不但好看而且还非常好吃，不过油条制作需要用到明矾，吃太多可能导致我们出现铝中毒的症状，上文详细介绍了无矾油条的家庭制作方法。
