无矾油条的做法和配方

作者:小翼  时间:2014-07-25 23:28:51  来源: 大众养生网

油条相信大家已经非常熟悉了,甚至我相信有些人都吃腻了,这是我们日常生活经常吃的一种早餐食品,主要是因为吃起来和做起来都非常方便,但是您是否想自己做一下属于自己的油条呢,我在这里介绍一种无矾油条的做法和配方。

无矾油条的做法和配方

一般市场上的油条都是非常普通的做法,这里介绍无矾油条的做法和配方希望您能够更加喜欢,还能让您重新爱上这种食品哦,主要是自己做出来的绿色营养,而且还有非同凡响的价值和意义在里面呢,所以希望您能够好好学习。

菜系:甜品/点心做法:炸口味:咸鲜食疗:其它主料:

小麦面粉

配料:

酵母

调料:

植物油

白砂糖  无矾油条属于点心菜谱,主要原料是高筋面粉,工艺是炸,制作难度中等;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

无矾油条的原料:高筋面粉200克;

无矾油条的配料:酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油;

无矾油条的做法:

1、面+酵母+水+白糖活成面团。

2、用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

3、为了快点吃到嘴里,把面放到烤箱里发酵了。

4、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。

5、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

6、手蘸着碱水一点点揉入面里。

7、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。

8、面板上抹油,双手抹油。

9、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。

将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

上面就是我为大家介绍的无矾油条的做法和配方。大家都知道油条是用面粉做的,而面粉的营养价值也很高呢,里面富含蛋白质和维生素,还有人体需要的元素钙、铁、锌等微量元素。所以说自己做出来的油条肯定比市场上更加营养呢。

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