你还在吃一成不变的用高压锅、电饭煲煲好的米饭么?你out了!随着餐桌文化的丰富，只在菜上下工夫是不行的哦。现在就让我们彻底改变餐桌，在米饭上“动动手脚”。哈哈，下面就看看达人们是如何对平庸的米饭说no的吧~
炒菠萝饭
主料：米饭(蒸)250克
辅料：苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克
调料：白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克
做法：
1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核;
2. 香蕉去皮;
3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗;
4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁;
5. 面包去外皮切成同样小丁;
6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色;
7. 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时;
8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺;
9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可。
农家丰收饭
主料：米饭(蒸)200克,玉米(鲜)100克
辅料：猴头菇75克,贡菜75克,松子(炒)50克,河虾50克,猪肉(肥瘦)50克,柿子椒50克
调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香油10克,植物油50克
做法：
1. 将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾(熟)、猪五花肉(熟)均切丁;
2. 将葱、姜、蒜分别切末待用;
3. 勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香;
4. 烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味;
5. 下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟;
6. 再下入松子仁(炸熟)，加精盐、味精炒匀
7. 最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。
农家丰收饭的特色：农风味，色彩美观，原料丰富，营养价值极高。
牛排洋葱饭
主料：牛排250克,米饭(蒸)250克
辅料：洋葱(白皮)50克
调料：小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
做法：
1.将洋葱洗净，切成薄片;牛排洗净，两面撒上精盐和胡椒粉，腌渍片刻;小葱洗净切成段，备用。
2.将锅内倒入花生油，烧热后放入牛排，一边移动锅，一边用旺火煎1分钟左右，翻面再煎约3分钟，用手指试压牛排，若肉质柔软，则再煎1分钟左右，取出，备用。
3.将米饭中倒入奶油、酱油，轻轻地搅拌均匀，撒入精盐胡椒粉。
4.将牛排切成小块，与洋葱一起放入米饭中搅匀，盛入盘内，撒入小葱段，即可食用
鳗鱼饭
主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克 辅料：冬笋50克
调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克
做法：
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻;
2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度;
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟;
4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅;
5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
鸡肉卤饭
主料：米饭(蒸)250克
辅料：鸡肉50克,豌豆50克,香菇(干)25克,冬笋50克
调料：鸡蛋清15克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,盐2克,味精2克,大葱6克
做法：
1.香菇用热水泡发，洗净，切成小丁;葱剥干净，切末;冬笋剥去外壳，切成小丁;青豌豆去壳;淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.鸡肉切成小丁放碗内，加水淀粉和鸡蛋清，抓匀上浆。
3.炒锅上火，放入猪油烧热，下浆好的鸡丁，炒熟盛出。
4.随即将葱末放入锅内，炒出香味，下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐，炒几分钟，倒入大米饭，翻炒几下，再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透，盛入盘内。
5.炒锅置火上，放入适量肉汤和精盐，烧开后用水淀粉勾芡，放味精，浇在炒好的饭上即成。
鸡肉卤饭的特色：口味鲜香润软，能增进食欲。
荤蔬四味饭
主料：米饭(蒸)100克
辅料：黄瓜30克,土豆(黄皮)30克,香菇(鲜)30克,猪肉(肥瘦)20克
调料：植物油15克,大葱5克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)2克,黄酒5克
做法：
1. 黄瓜、土豆分别洗净切丁;
2. 猪肉、香菇洗净切小丁，猪肉中加入盐、味精水淀粉上浆;
3. 锅内倒油烧热，放入肉丁煸炒，加黄酒及汤汁，用中小火焖至酥烂，加入土豆、香菇烧至土豆酥烂，加入葱花、黄瓜丁、大米饭、盐和味精一起煸炒即可。
野菜拌饭
主料：米饭(蒸)200克
辅料：苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鲜)30克,鸡蛋50克
调料：大蒜(白皮)10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
做法：
1. 牛肉切丝，加酱油(15克)、葱花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉调味;
2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干;
3. 胡萝卜洗净，切丝;
4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥(5克)盐(5克)、酱油(15克)、香油(5克)调味;
5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味;
6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味;
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用;
8. 煮好的饭和牛肉一起拌好;
9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
牡蛎肉末饭
主料：米饭(蒸)200克,牡蛎(鲜)100克,猪肉(瘦)50克
辅料：芹菜15克,冬寒菜15克,小米面10克
调料：色拉油5克,香油5克,胡椒粉1克
做法：
1. 鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。
2. 猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。
3. 米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
