做冰糖葫芦用什么糖？做糖葫芦可以用白砂糖、老红糖、老冰糖、绵白糖或甜菜糖。自然白砂糖成本费变小，但是還是老冰糖做出去的美味，糖入口就化，白砂糖做出去的吃着太粘了。非常是熬料白砂糖的情况下，熟度十分关键，需注意控制白砂糖和还原糖的占比，主要是加上柠檬酸钠不可以过早了！
冰糖葫芦用什么糖最好是？冰糖葫芦用老冰糖是最好是的，由于纯正的冰糖葫芦全是用老冰糖做的，但由于白砂糖成本费小，愈来愈多的人会应用白砂糖熬料。老冰糖熬料的冰糖葫芦没发粘，便是不粘牙，并且吃起來可口，白砂糖和老红糖恰好反过来，做出去的冰糖葫芦很粘牙，尽管老红糖做的冰糖葫芦色调漂亮一点，但要是把老冰糖等到益处，作出的冰糖葫芦色调也是很非常好的呢！
冰糖葫芦又叫冰糖葫芦，在东北三省被称为糖梨膏，在天津市被称为糖墩儿，在安徽凤阳被称为糖球。冰糖葫芦是我国汉人传统美食，它是将野果子用竹签子连接成串后沾上麦芽糖浆稀，糖稀遇风快速发硬。北方地区冬季普遍的特色小吃，一般用山楂果连接成，糖稀被冻硬，吃起來又酸又甜，还很冰。
在宋代年里便开始了古典式的作法，《燕京岁时记》记述：冰糖葫芦，乃用竹签子，贯以山里红、海棠果、红提、麻山药、核桃肉、红豆沙等，蘸以老冰糖，脆甜而凉。茶馆、剧院、街头巷尾四处由此可见，已经变成我国传统美食。冰糖葫芦具备健脾开胃、美容养颜、增智、缓解疲劳、清热解毒等功效。
