在大冬季的情况下，最美味的野货莫过毛笋了。假如自己有一片竹海，那在冬季的情况下去山上挖冬笋也是一件十分有意思的事。但是毛笋美味却不太好挖，要是没有工作经验得话，那么就全靠运势了，一下午可能也就挖一两个。而有工作经验得话，那通常一挖一个准。很多人喜爱在春天去挖竹笋，但有时候挖得过多，一时又吃剩，怎么保存呢？
毛笋怎么保存时间长而新鮮？
春笋与别的新鮮农业产品，如存储不善，非常容易丧失水份，因此汁多，美味可口的春笋越来越干瘪瘪老品质，煮出将丧失其口味菜式。有利于存储冷藏方式 这里有一些春笋，能够挑选：
1、沙：取废木（红盒能够）或损坏的铁（木）桶，店面湿碎石子在底端2-3英尺厚，详细的嫩叶上翘分配在一箱（桶）和湿沙，随后另一部分（坚持不懈基本上度）拍攝成实，湿沙埋藏孙坚2-3英尺，随后盒（桶）在黑喑，自然通风优良的地区。用这类方式 ，储存30-50天。长达两月以上，且竹子的竹笋冷藏更强。
2、密封性存储法：取沿口瓶或完成了秦始皇兵马俑锅或罐，将有竹无损坏芽叶成并遮盖嘴两层塑料膜扎牢，或采用密闭式包装袋，竹后载入条牢牢地地拍攝。此方式 还能够围绕20-30天。
3、蒸法：清洗毛笋削皮，来到一半了一大截，放炒锅煮熟或放一盆水，煮至历经五，六完善捞出，摊放到竹篮里，挂在自然通风，可新鮮的1-2周。此方式 适用损坏毛笋或提前准备最近服用春笋的冷藏。
新鮮毛笋怎么保存
要储存好春笋，我们要先掌握一点春笋脆化层面的专业知识。春笋在强光照和高溫下基础代谢很充沛，春笋会出現化学纤维脆化。除此之外，春笋被采收出去后，因为沒有根处供电了，再加断裂面缺水和春笋自身绿色植物新陈代谢也会耗费水份，因而，鲜竹笋储存要变弱本身缺水才可以细嫩。
针对未拨壳的春笋，假如总数很少，十天半个月左右就可以服用完，那无需如何劳神去储存，用密封性贮藏法就可以。把春笋放进桶装、坛、罐或者缸等器皿里，洒几滴水，随后用外盖等密封性口部，置放在遮光阴凉的地方就可以。这类方式 储存時间不可以超出一个月，時间太长会霉变，假如口部密封性不漏汽能够储存30天上下，假如口部不可以严实封紧，则可能只有储存十几天上下。
假如春笋总数比较多，短期内没法服用完，又未拨壳，那可以用掩埋法。找来桶装、缸等大器皿，先在器皿底端铺一层厚10公分以上的潮湿碎石子（潮湿的秕谷、稻壳、木屑等还可以），随后把春笋尖梢朝上竖放到器皿里，叠起来结束后，再在春笋上遮盖一层未过笋尖10公分厚以上的潮湿碎石子，再给器皿盖上外盖（假如外盖密闭性不太好能够盖上塑料薄膜或者防雨布），把器皿放到荫凉阴凉处。这类方式 能够把春笋存储2月上下。
如今电冰箱十分普及化了，很多人都是想起用冷藏室来储存春笋，可是，很多人发觉春笋在电冰箱里储存一段時间后，通常还会脆化很严重。实际上用电冰箱的确是储存鲜竹笋的好方法,仅仅许多人到落实措施上方式 不善，才造成 春笋脆化。
她们在电冰箱里储存的是生春笋，电冰箱的冰箱冷藏尽管超低温，尽管春笋的基础代谢变弱，可是冰箱冷藏气体十分湿冷，长期性储放会造成 春笋快速缺水化学纤维脆化。因而，在电冰箱里储存没经杀掉体细胞的春笋，最好用薄膜袋把春笋密封性起來，避免春笋过多缺水。不建议用电冰箱长期储存生春笋。
